As sure as the sun

Mein Visum ist da! Die Engländer haben mich diesmal doch nicht enttäuscht und der Koffer ist schon fast bestellt für das diesjährige Weihnachten in London. Es wird Geld gespart wo immer es geht, bald heisst es Miss Selfridge, Harrods, Topshop, Monsoon , Bershka, Intimissimi, Gap und so weiter und so fort.
Außerdem haben Ben und ich einen Tisch bekommen bei Jamie Olivers Restaurant!!
Ich werde mich zudecken mit Scones und Eclaires und Cupcakes bei der Hummingbird Bakery und und und hach es wird wundervoll. Weihnachten mit Granny wird wundervoll. Silvester wird auf der Tower Bridge verbracht. Afternoon Tea gibst bei den Original Maids of Honour. Dim Sum in Chinatown.
Ich muss aufhören darüber nachzudenken sonst werde ich noch ganz kribbelig.

Der eigentliche Grund des posten ist eigentlich ein kleinse aber feines Rezept das ich mit euch teilen will. Es sind kleine Schokoladentäfelchen mit Pistazien und Mandeln und Karamell.

Wie das geht? Wie ihr euch sicher denken könnt, ganz einfach: Zartbitter Schokolade im Wasserbad schmelzen (am Besten die Lindt Kuvertüre). Den Herd dann auf 1 stellen damit die Schokolade flüssig bleibt aber nicht anbrennt. Inzwischen die Mandelblättchen im Ofen kurz anrösten lassen bei 180 Grad Ober/Unterhitze. Die Pistazien öffnen und kleinhacken. Karamell, in diesem Fall englisches Fudge entweder mit einem scharfen Obstmesser kleinhacken oder mit einem kleinen Hammer abschlagen zu kleinen Splittern.

Die Schokolade wird dann mit einem großen Esslöffel auf ein Backblech mit Backpapier verteilt und sofort mit den drei Komponenten bestreut bevor sie fest wird. Das Wetter ist ideal um die fertigen Schokoladentäfelchen abkühlen zu lassen. Wer die Möglichkeit hat erweitert das Ganze auf eine vierte Komponente: Fleur de Sel. Das Salz machen sie erst recht köstlich.
Ich habe sie an einen Abend serviert wo wir Freunde da hatten. Kaum hab ich mich umgedreht, schon waren alle weg! Konnte gerademal ein halbes Stück probieren Wirklich sehr fein.

P.S. Solche Details mit der 50mm Festbrennweite? Natürlich nicht – das sind Bilder mit dem 100mm Makro!!